吃素会使人缺乏能量吗

时间：2024-11-14 14:38:09 来源：平顶山市某某形象策划维修网点

吃素会使人缺乏能量吗

2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报作者：房家梁责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57　来源：科技日报大字体小字体分享到：

　　科技日报实习记者于紫月

　　2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素铁岭市某某化工涂料运营部太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素铁岭市某某化工涂料运营部素食。

　　有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素

　　“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。

　　不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。

　　在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。

　　上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。

　　“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。更多精彩内容请进入健康·生活频道

A股三大股指相继转跌，全市场超3000只个股下跌

“九一八”事变爆发93周年：铭记历史、勿忘国耻、珍爱和平

建设标准计量体系完善碳排放“度量衡”

上海地铁所有线路均恢复正常运营

北京空气质量已转为良

东北抗联精神白山黑水间这些民族英雄立起不朽丰碑

北方地区进入秋季花粉高峰期花粉过敏患者请注意防护与治疗

江苏昆山一高压电线坠落致2人触电

2024年全国高校招培就工作交流大会在雄安新区成功举办

精彩活动抢先看｜联合体成员单位2024年“全国科普日”活动预告

上一篇：存量房贷利率步入常态化调整阶段
下一篇：泽连斯基会见英摩法三国领导人讨论对乌支持等问题